青梅是什么?长什么样?旭川市

/ / 2015-10-25
青梅性味甘平、果大、皮...

  青梅性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸,具有酸中带甜的香味,特别是因其富含果酸及维生素C,其半成品----干湿梅富有弹性,呈淡黄色,加工时果皮不易开裂,内含物不易流失,且腌制过程中只需加适量食盐而不需添加其他任何添加剂就可达到保质期12个月以上,品质超过日本盛行的南高梅,符合日本的国家腌制标准,深受日本市场欢迎,被誉为“凉果之王”、“天然绿色保健食品”。 青梅较适种于亚热带夏湿冬干、温暖湿润的气候,是生长于夏湿地带的喜光植物;开花期和幼果期对温度要求特别严格,开花期要求15℃以上的天数达到30%;它的生长和结果要求有适度的雨量,一般年降雨量在800-2000mm青梅才能良好地生长、结果;青梅生长对土壤要求为土层深厚、地下水位低、排水性能良好的壤土、砂壤土及粘壤土。青梅果形近圆形,果皮色泽为浅黄绿色,色泽均匀,二级品的果皮色泽允许少量红晕;国内同类产品一般是果形椭圆形,果皮浅青绿色,成熟果黄色,向阳面具有红晕,呈淡赤褐色至深红色,果肉淡黄色,单果重平均28克,果肉厚、核小,可食率>89%,果肉细脆,香气醇厚,风味独特,酸中带甜,国内同类产品味微苦或微涩。青梅含可溶性固形物7.0%,总酸量>4.3%,富含多种微量元素、氨基酸、微生素C。

  青梅喜温暖湿润的气候,年平均温度在16-23℃的地区可作经济作物栽培。木材心材比较大,耐腐、耐湿,用途近似坡垒,为优良的渔轮材之一。

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  青梅果含有大量的蛋白质、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。青梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%,远远高于一般水果。青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等,具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效。梅子含有含量极高的柠檬酸,占青梅有机酸含量的 85%以上,能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外,恢复疲劳,且有益于钙的吸收。此外,青梅含有丰富的钙、镁、钾、钠、磷、铁、锰、铜、锌……等多样化矿物质。其中钙、磷、钱等单位含量较其他种类水果高出甚多。蛋白质含量更是草莓、柑橘的两倍以上,可以说青梅营养成分极为丰富,是一种绝佳的保健水果。“梅上梅”无添加梅子零食精选中国青梅之乡、海峡硒都——福建漳州诏安的优质青梅,通过梅上梅无添加生产工艺流程,不添加防腐剂、香精、色素等对健康有害化学成分,将青梅制作成安全健康的无添加梅饼、梅片、梅粒和话梅等零食,为消费者打造绿色健康的梅子零食。

  青梅(学名:Vatica mangachapoiBlanco)是龙脑香科,青梅属乔木,树高约20米。小枝被星状绒毛。果实球形;12-1月花期,4-5月果期。

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